ちょっと、そこ！私はバッターのパンディングマシンのサプライヤーであり、これらのマシンでどのようなバッターレシピを使用できるかについてよく尋ねられます。まあ、あなたはあなたと共有する素晴らしい洞察を持っているので、あなたは幸運です。
まず、基本について話しましょう。バッターパン粉は、あらゆる種類の食品を均等かつ効率的にコーティングできる素晴らしい機器です。鶏肉、魚、野菜、さらにはデザートを作っているかどうかにかかわらず、マシンで完璧に機能するバッターのレシピがあります。
古典的な小麦粉ベースのバッター
最も一般的で汎用性の高いバッターのレシピの1つは、古典的な小麦粉ベースのバッターです。必要なのは、目的の小麦粉、水、少しの塩、そしておそらく一杯の唐辛子など、すべてです。このシンプルな組み合わせは、ほぼ何でもコーティングするために使用できます。
それを作るには、約1カップのすべてをふるいにかけることから始めます - 目的の小麦粉をボウルに入れます。小さじ1/2の塩と唐辛子を加えます。その後、絶えず泡立てながら、約3/4カップの水をゆっくりと注ぎます。滑らかで塊 - 無料のバッターが得られるまで泡立て続けます。一貫性はヘビークリームのようなものでなければなりません。厚すぎる場合は、もう少し水を加えます。薄すぎる場合は、もう少し小麦粉を加えます。
このタイプのバッターは、フライドチキンを作るのに最適です。鶏肉をバッターに浸し、揚げる前にいくつかのパン粉に浸してください。このプロセスに最適なマシンを当社のウェブサイトで見つけることができます。チキンバッティングパン粉機。鶏肉がバッターとパン粉の均等なコーティングを確実にすることを保証し、サクサクでおいしい最終製品になります。
ビールバッター
もう少し風味と軽いテクスチャーのあるバッターを探しているなら、ビールバッターは素晴らしい選択肢です。ビールの炭酸化は、バッターをエアリーにし、揚げ物に素敵なクランチを与えます。
ビールの生地を作るには、すべての目的の粉を1カップ、ベーキングパウダー小さじ1/2、小さじ1/2塩、ボウルにパプリカのピンチを混ぜます。次に、泡立てながらお気に入りのビールの約12オンスをゆっくりと注ぎます。オーバーしないでください - 混ぜる;いくつかのしこりは大丈夫です。
ビールバッターは魚に最適です。それは魚に魚の繊細な風味とよく組み合わせる軽くてサクサクしたコーティングを与えます。魚をビール生地に浸した後、あなたは私たちを使うことができますパン粉コーティングマシン追加のクランチのためにパン粉の層を追加します。
天ぷらの生地
天ぷらの生地は、明るくてサクサクしたテクスチャーで知られている日本のスタイルの生地です。小麦粉、氷 - 冷水、卵の組み合わせで作られています。
天ぷらの生地を作るには、1カップのケーキ粉をボウルにふるいにかけます。 1カップの氷 - 冷水と卵黄1杯を加えます。混ぜ合わせるまで静かにかき混ぜます。オーバーしないでください - 混ぜる;打者は少しゴツゴツしているはずです。
天ぷらの生地は、ズッキーニ、サツマイモ、ピーマンなどの野菜に最適です。軽いコーティングにより、野菜の自然な風味が輝くことができます。私たちのバッターパン粉機天ぷらの生地を簡単に処理し、各野菜の一貫したコーティングを確保できます。
スパイシーなバッター
少しの暑さを愛する人にとっては、スパイシーなバッターが行く方法です。基本的な小麦粉ベースのバッターにホットソース、カイエンペッパー、またはチリパウダーを加えて、スパイシーなバッターを作ることができます。
たとえば、目的の小麦粉1杯、塩小さじ1/2、ニンニクパウダー小さじ1/2、カイエンヌペッパー小さじ1/4から始めます。泡立てながら3/4カップの水をゆっくりと加えます。次に、お気に入りのホットソースを大さじ2杯加え、よく混ぜるまで泡立てます。
このスパイシーな生地は、手羽先やハラペーニョのポッパーに最適です。スパイシーなコーティングは、これらのすでにおいしいスナックに余分なキックを追加します。
甘いバッター
はい、甘いお菓子のためにバッターパン粉を使用することもできます！甘い生地は、砂糖、バニラエキス、そしておそらくいくつかのシナモンを基本的なバッターのレシピに加えることで作ることができます。
甘いバッターを作るには、1カップのすべてのカップを混ぜます - 目的の小麦粉、砂糖1/4カップ、小さじ1/2のベーキングパウダー、ボウルに塩をピンチします。小さじ1/2のバニラエキスと3/4カップの牛乳を加えます。滑らかになるまで泡立てます。
この甘いバッターは、揚げたドーナツやフルーツフリッターを作るのに最適です。生地や果物を甘いバッターに浸し、金色の茶色になるまで炒めます。
マシンでさまざまなバッターを使用するためのヒント
- 一貫性が重要です：バッターが正しい一貫性を持っていることを確認してください。厚すぎると、マシンを適切に流れない場合があり、薄すぎると食物を均等にコーティングしない可能性があります。
- 新鮮に保ちます：常に新鮮なバッターを使用してください。古いバッターは故障し始め、食べ物も覆われていない可能性があります。
- 設定を調整します：バッターの種類とコーティングしている食品に応じて、バッターパン粉の速度と圧力設定を調整する必要があります。
結論として、バッターのパンディングマシンで使用できる非常に多くの異なるバッターレシピがあります。古典的な小麦粉ベースのバッターからスパイシーで甘いものまで、可能性は無限です。レストラン、食品加工工場を経営していても、自宅で揚げ物を作るのが大好きでも、私たちのバッターのパンディングマシンは、専門的な結果を達成するのに役立ちます。
あなたが私たちについてもっと学ぶことに興味があるならバッターパン粉機または、特定のニーズに最適なマシンについて話し合いたい場合は、遠慮なくご連絡ください。私たちはあなたがあなたの食品コーティングゲームを次のレベルに持って行くのを手伝うためにここにいます。
参照
- Irma S. Rombauer、Marion Rombauer Becker、Ethan Beckerによる「料理の喜び」
- Naomi Duguidによる「日本の家庭料理」