滅菌剤の主な機能には、食物の滅菌、滅菌および消毒、調理成分、熱保存と蒸しなどが含まれます。滅菌剤は、高温下の食品中の細菌とウイルスを殺し、食物が商業的無菌性に達し、食品の給与寿命を延ばすことができます。さらに、滅菌剤を使用して、衛生基準を改善し、人々の健康と安全を確保するために、調理器具、リネン、哺乳瓶、その他のアイテムを滅菌および消毒することもできます。大量の肉や卵など、安全に食べる前に調理する必要がある材料の場合、滅菌剤はこれらの材料をすばやく調理して、食物の安全性を確保することができます。同時に、滅菌剤には熱保存と蒸し食品の機能もあります。そのため、食物は新鮮で栄養価の高いままであり、食品の味と栄養に対する人々のニーズを満たしています。
滅菌剤の実用的な原則は、閉じた加熱暖房プロセスを通じて容器に密閉された食品を加熱することです。滅菌および冷却プロセス中、一部のシステムは、過剰圧力技術を使用して、設定されたしきい値を超える圧力を適用することにより、滅菌効率を改善します。たとえば、{25-35 psigを使用した滅菌システムは、高温で動作し、熱に囲まれた蓋やバイメタルシーム缶、ソフトバッグ、金属トレイ、段ボール容器、ガラス瓶など、半剛性のあるプラスチック容器など、さまざまな容器に適しています。
さまざまなタイプの滅菌剤には、完全に自動滅菌剤、垂直滅菌剤、水平滅菌剤などが含まれます。完全自動滅菌剤は、PLC完全自動線形制御などの高度な技術を使用して、滅菌プロセスの正確な制御と管理を実現し、滅菌効率とエネルギーの節約を改善します。温水回転式滅菌剤は、高温の急速な滅菌のために高温および高圧の温水を使用します。これは、特に高粘度や大型製品の滅菌には、さまざまな飲料や食品の滅菌に適しています。ステンレス鋼の滅菌剤は、飽和蒸気を加熱媒体として使用し、異なるパッケージや異なる食品の滅菌に適した圧縮空気を補充することにより背圧動作を行います。
