フリーズドライヤーの作業原理は、3つの水域、すなわち固体、液体、ガスに基づいています。凍結乾燥機は、最初にトリプルポイント温度（通常は-40程度まで-50程度）を下回るまで乾燥させる材料を凍結し、材料の固体水を真空条件下で直接水蒸気に直接昇華させて、水を除去します。
特定の手順
materialial凍結の凍結：凍結のために凍結乾燥機の材料ボックスに材料を乾燥させるようにし、その温度が凍結点の下に低下し、材料の水を固定し、その後のプロセスでの液体水の流れと損失を防ぎます。
vacuum除体化：真空システムを起動して、材料ボックスを真空にして、材料を低真空状態に置きます。真空条件下では、材料の水は固体からガスに直接昇華します。
Heating and Drying：水の昇華プロセスを加速し、材料温度が高すぎないことを確認するために、暖房システムは材料を適切に加熱します。暖房システムは通常、熱伝達油または他の熱媒体を使用して、熱伝導を介して材料に熱を均等に伝達します。
水分の収集：昇華した水蒸気は、真空パイプを介してコールドトラップ（ウォータートラップ）に入り、コールドに遭遇すると氷の結晶に凝縮し、それによって湿気のコレクションを達成します。
